廣東出臺(tái)激活餐飲新政策：

幫買停業(yè)險(xiǎn)，支持延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)！

據(jù)界面新聞消息，近日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)城市消費(fèi)若干政策措施的通知》，其中在“激活餐飲消費(fèi)方面”提出了以下幾點(diǎn)措施：

第一，低風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)原則上不限制餐飲堂食；中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)根據(jù)疫情防控需要暫停大廳堂食的，大力推廣自提、外賣、無(wú)接觸配送方式。鼓勵(lì)各地幫助餐飲業(yè)市場(chǎng)主體購(gòu)買停業(yè)險(xiǎn)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

第二，各地支持餐飲商戶有效延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)，加大夜間消費(fèi)保障力度，完善夜間交通線路，經(jīng)公安、城市管理等部門評(píng)估后，放開夜間非高峰期占道停車，對(duì)商圈、商業(yè)街、餐飲集聚區(qū)試點(diǎn)夜間分時(shí)段步行，增加餐位供應(yīng)，打造具有“煙火氣”的消費(fèi)氛圍。

第三，鼓勵(lì)企業(yè)自建消費(fèi)、配送平臺(tái)，推動(dòng)數(shù)字化營(yíng)銷，實(shí)現(xiàn)線上線下融合發(fā)展。搭建餐飲產(chǎn)業(yè)促進(jìn)平臺(tái)和綜合服務(wù)平臺(tái)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、食品加工、廚房設(shè)備、旅游休閑、健康養(yǎng)生、冷鏈物流等產(chǎn)業(yè)與餐飲業(yè)聯(lián)動(dòng)發(fā)展，促進(jìn)餐飲業(yè)采購(gòu)和服務(wù)水平提升。

通知還要求，廣東省各地級(jí)以上市人民政府，省商務(wù)廳、衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管局、疾控中心要按職責(zé)分工負(fù)責(zé)各項(xiàng)激活餐飲業(yè)政策的落地實(shí)施。

“盱眙龍蝦廚師”“化隆拉面師”走紅，

政府：大力發(fā)展優(yōu)質(zhì)勞務(wù)品牌

據(jù)新華社消息，近日第三屆全國(guó)創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)展示交流活動(dòng)在吉林長(zhǎng)春?jiǎn)?dòng)，來(lái)自全國(guó)各地的146個(gè)勞務(wù)品牌項(xiàng)目首次集中亮相。

據(jù)了解，勞務(wù)品牌是有著鮮明地域標(biāo)記、過(guò)硬技能特征和良好用戶口碑的勞務(wù)標(biāo)識(shí)。這次參展的146個(gè)勞務(wù)品牌多數(shù)集中在手工藝制造、建筑、家政服務(wù)、餐飲等勞動(dòng)密集型行業(yè)。有的已在社會(huì)上廣為知曉，比如“粵菜師傅”、山西“呂梁山護(hù)工”等。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)人社部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，發(fā)展勞務(wù)品牌最大利好在于能強(qiáng)有力地帶動(dòng)就業(yè)，如江蘇“盱眙龍蝦廚師”延伸為集種養(yǎng)、物流、餐飲、加工為一體的全產(chǎn)業(yè)鏈；青?！盎±鎺煛睌U(kuò)展為拉面產(chǎn)業(yè)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民純收入的54%來(lái)自拉面餐飲相關(guān)行業(yè)。

目前，我國(guó)擁有2.86億農(nóng)民工總量以及完備的行業(yè)門類，相比之下，全國(guó)知名的勞務(wù)品牌還不多，品牌管理還不夠精細(xì)，從業(yè)人員技能水平還需進(jìn)一步提高。

對(duì)于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，國(guó)家對(duì)勞務(wù)品牌的建設(shè)和發(fā)展相當(dāng)重要。一方面有助于餐企解決“招工難”“人才荒”的長(zhǎng)期問(wèn)題，另一方面也有助于將區(qū)域性知名餐飲、美食品牌打出去。我們期待將來(lái)全國(guó)各地能涌現(xiàn)出更多餐飲行業(yè)相關(guān)的優(yōu)質(zhì)勞務(wù)品牌。

為刺激餐飲消費(fèi)，多地均擬發(fā)放消費(fèi)券

目前，餐飲業(yè)成為受疫情影響最大的行業(yè)之一。剛剛?cè)攵?，各地政府為了刺激餐飲消費(fèi)的舉措就已經(jīng)開始火熱起來(lái)。

據(jù)長(zhǎng)沙晚報(bào)消息，為了讓廣大消費(fèi)者，在長(zhǎng)沙以最實(shí)惠的價(jià)格，品嘗到地道的家鄉(xiāng)味道，“味道湖南”長(zhǎng)沙美食季將于近日向廣大消費(fèi)者發(fā)放單張100元或50元，總計(jì)228萬(wàn)元的餐飲消費(fèi)券。

據(jù)悉，這些餐飲消費(fèi)券將分四期發(fā)放，每期的有效期為7天。消費(fèi)者可以在獲評(píng)美食季活動(dòng)市級(jí)名菜所屬的餐飲企業(yè)及其他共計(jì)300余家餐飲門店使用，同時(shí)，這些門店也將疊加配套開展各種優(yōu)惠活動(dòng)。

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此外，近日江蘇省連云港市為降低疫情對(duì)全市農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)帶來(lái)的影響，并結(jié)合該市即將舉辦的“江蘇省農(nóng)洽會(huì)”活動(dòng)，發(fā)放農(nóng)洽會(huì)專項(xiàng)消費(fèi)券545萬(wàn)元，助力小微農(nóng)副產(chǎn)品企業(yè)復(fù)蘇。

另有廣東省也于近日發(fā)布通知稱將支持跨界消費(fèi)合作，視情況在全省發(fā)放消費(fèi)券，鼓勵(lì)商貿(mào)、文化、旅游相關(guān)企業(yè)與金融機(jī)構(gòu)、支付機(jī)構(gòu)合作發(fā)放消費(fèi)券，以二維碼、小程序、APP、單張等形式匯集消費(fèi)優(yōu)惠券、消費(fèi)促銷活動(dòng)信息，并繪制多語(yǔ)種電子旅游消費(fèi)地圖，標(biāo)注零售、餐飲、娛樂(lè)、離境退稅等各類消費(fèi)門店、消費(fèi)地標(biāo)、消費(fèi)集聚區(qū)、商圈、商業(yè)街，在省市各級(jí)文旅、商務(wù)官方網(wǎng)站、微信公眾號(hào)持續(xù)發(fā)布。

政府牽頭，政策推動(dòng)，相信各地餐飲業(yè)在新一輪的消費(fèi)券刺激下將會(huì)得到進(jìn)一步復(fù)蘇。

預(yù)制菜已成新風(fēng)口，

要借助中央廚房提升地方菜系實(shí)力

據(jù)羊城晚報(bào)近日評(píng)論，國(guó)內(nèi)中央廚房（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)正日益成為拉動(dòng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的新風(fēng)口，如今地方菜系的市場(chǎng)要不斷擴(kuò)大，走出省界，將標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；昝澜Y(jié)合的中央廚房應(yīng)該成為各地助力區(qū)域性餐企發(fā)展的好幫手！

廣東省素來(lái)是注重美食文化、餐飲品牌發(fā)展的地方，客家菜、潮汕菜、廣府菜等具有鮮明地方特色的菜系分支也越來(lái)越受到全國(guó)人民的喜愛。但是這里就會(huì)出現(xiàn)一個(gè)比較明顯的張力問(wèn)題，就是市場(chǎng)需求規(guī)模的擴(kuò)大與供應(yīng)質(zhì)量的跟進(jìn)能力是否能夠匹配。

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地方菜對(duì)供應(yīng)鏈的要求越來(lái)越高，而中央廚房則不僅限于一個(gè)城市里面的供應(yīng)中樞，還可以在不同級(jí)別的地方都進(jìn)行布點(diǎn)。通過(guò)搶占時(shí)間，保持新鮮程度，穩(wěn)定供應(yīng)能力，能夠?qū)⒃兜牡胤讲讼禑o(wú)縫對(duì)接到各大一、二線都市。

據(jù)相關(guān)人士分析，預(yù)制菜半個(gè)多世紀(jì)前就已初現(xiàn)雛形，而中國(guó)正步入預(yù)制菜發(fā)展的快車道。2021年以來(lái)多家預(yù)制菜品牌接連獲得融資，金額從數(shù)千萬(wàn)元到近億元不等。而某網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)公布的十大新年貨數(shù)據(jù)中，預(yù)制菜的銷量同比2020年增長(zhǎng)了16倍，有研究機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)，在未來(lái)6-7年，預(yù)制菜的市場(chǎng)規(guī)模有望達(dá)到萬(wàn)億元。

這些都意味著地方菜往外走出去的可能性。未來(lái)，我們期待越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)地方菜可以通過(guò)中央廚房的系統(tǒng)助力，走上全國(guó)各省市消費(fèi)者的餐桌。

美餐完成1億美元E輪融資，

團(tuán)餐市場(chǎng)已超萬(wàn)億

據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)消息，近日，數(shù)字化團(tuán)餐平臺(tái)美餐宣布完成E輪1億美元融資，該輪融資由大鉦資本獨(dú)家投資。據(jù)悉，本輪融資完成后，美餐成為國(guó)內(nèi)團(tuán)餐領(lǐng)域融資輪次最多、融資規(guī)模最大的企業(yè)。

據(jù)了解，美餐成立于2011 年，是全國(guó)領(lǐng)先的企業(yè)級(jí)餐飲消費(fèi)平臺(tái)，為客戶提供員工餐、活動(dòng)餐、到店消費(fèi)、創(chuàng)新員工餐廳、科技合作等綜合用餐服務(wù)，為行業(yè)構(gòu)建多元供給的數(shù)字化團(tuán)餐平臺(tái)。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)團(tuán)餐消費(fèi)人數(shù)達(dá)6.7億，市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)1.5萬(wàn)億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率超過(guò)15%。在市場(chǎng)需求的拉升和新技術(shù)的推動(dòng)下，團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)處于發(fā)展窗口期，正在加速釋放結(jié)構(gòu)化紅利。

然而，對(duì)標(biāo)國(guó)外團(tuán)餐市場(chǎng)格局，國(guó)內(nèi)團(tuán)餐十強(qiáng)企業(yè)整體市場(chǎng)占有率仍不足5%，而美國(guó)、歐洲、日韓市場(chǎng)團(tuán)餐Top10玩家市占率已高達(dá)60%-80%。未來(lái)，可以預(yù)見國(guó)內(nèi)團(tuán)餐市場(chǎng)將發(fā)生結(jié)構(gòu)性變革，有機(jī)會(huì)孕育出市場(chǎng)份額更高、估值更高的上市企業(yè)和行業(yè)巨頭。

有業(yè)內(nèi)分析人士稱，企業(yè)服務(wù)和餐飲是兩個(gè)巨大的賽道，而團(tuán)餐恰好處于兩大行業(yè)的交匯點(diǎn)。圍繞企業(yè)及員工餐飲需求，雖然尚有大量服務(wù)數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化和多元化的需求尚未被滿足，但相信國(guó)內(nèi)團(tuán)餐企業(yè)能夠借助資本的加持，迅速成長(zhǎng)，發(fā)展壯大。