中國作為制造業(yè)大國，能不能實(shí)現(xiàn)由大到強(qiáng)的跨越，關(guān)系經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展全局。制造業(yè)是實(shí)體經(jīng)濟(jì)的一個關(guān)鍵，制造業(yè)的核心就是創(chuàng)新，就是掌握關(guān)鍵核心技術(shù)，必須靠自力更生奮斗，靠自主創(chuàng)新爭取，我們要有自主創(chuàng)新的骨氣和志氣，加快增強(qiáng)自主創(chuàng)新能力和實(shí)力。

廣州極效能源科技有限公司

為了深入了解廣東制造業(yè)發(fā)展情況，推動廣東、澳門企業(yè)深度交流和合作，11月19日，《瞭望新時代》雜志社（簡稱“瞭新社”）黨委書記李夏蓮、副主編羅渼樺一行同澳門廚具協(xié)會代表團(tuán)走進(jìn)廣東商用廚具領(lǐng)航企業(yè)——廣州極效能源科技有限公司（簡稱“極效能源”）參觀調(diào)研。

極效能源生產(chǎn)車間

在極效能源董事長郭輝的帶領(lǐng)下，代表團(tuán)參觀了產(chǎn)品的展廳，了解極效能源旗下各個系列的產(chǎn)品，如微波熱風(fēng)快速烤箱、萬能蒸烤箱、炸爐、履帶式電熱披薩爐等。其各系列產(chǎn)品基本覆蓋了商用廚房的各種使用場景，滿足不同客戶群體的使用需求，力求為用戶提供便利、高效的產(chǎn)品和解決方案。

極效能源微波熱風(fēng)快速烤箱

隨后，代表團(tuán)一行來到了極效智慧廚房體驗(yàn)中心，實(shí)地考察極效能源產(chǎn)品的應(yīng)用情況。只見代表團(tuán)成員不時對產(chǎn)品的設(shè)計和使用提出疑問，極效能源的工作人員耐心地進(jìn)行講解。

極效智慧廚房體驗(yàn)中心

參觀完畢后，澳門廚具協(xié)會會長吳鏡林表示，目前澳門大多數(shù)高端酒店均使用進(jìn)口商用廚具，國產(chǎn)商用廚具所占的市場份額較小。經(jīng)過此次考察，他認(rèn)為國產(chǎn)廚具品牌的產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)有了很大的提升，與進(jìn)口品牌產(chǎn)品之間的差距正快速縮小，“我對中國制造的商用廚具品牌的發(fā)展前景十分有信心”。

澳門廚具協(xié)會會長吳鏡林

組織此次考察交流活動的中華全國工商業(yè)聯(lián)合會廚具業(yè)商會商用廚房設(shè)計專業(yè)委員會首席專家顧問黎升全介紹，廣州是中國最早擁有商用廚具制造企業(yè)的城市之一，經(jīng)過三十余年的沉淀，廚具制造產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速并且基本形成體系。極效能源的產(chǎn)品符合商用廚房的使用需求，與澳門餐飲業(yè)的特點(diǎn)十分契合。他期望在未來，粵澳企業(yè)能夠不斷深化合作，進(jìn)一步激發(fā)粵港澳大灣區(qū)制造業(yè)的活力。

中華全國工商業(yè)聯(lián)合會廚具業(yè)商會商用廚房設(shè)計專業(yè)委員會首席專家顧問黎升全

考察交流活動結(jié)束后，極效能源董事長郭輝接受瞭新社專訪。據(jù)介紹，極效能源的前身為創(chuàng)辦于1993年的中國第一家西廚設(shè)備制造廠——“廣州新粵海西廚設(shè)備廠”。此后，郭輝一直在西廚制造領(lǐng)域深耕，至今已擁有近30年的技術(shù)研發(fā)經(jīng)驗(yàn)。2013年，郭輝開始對中國西廚制造轉(zhuǎn)型升級進(jìn)行探索，專注于商用廚房設(shè)備的新技術(shù)應(yīng)用與研發(fā)。極效能源自2015年成立以來，致力于為中高端國際餐飲連鎖市場提供專業(yè)化商廚設(shè)備和服務(wù)，目前擁有多項發(fā)明專利，近20人的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊，合作企業(yè)多為頭部連鎖餐飲品牌。

極效能源董事長郭輝

“成為商廚行業(yè)領(lǐng)跑者”，這是極效能源的發(fā)展愿景，郭輝表示，所謂的“領(lǐng)跑者”并不是說企業(yè)的規(guī)模要做大，而是希望我們的技術(shù)能走在行業(yè)前面。在中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵時期，提高能源效率成為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展可持續(xù)化的關(guān)鍵。同時，低碳環(huán)保也是行業(yè)發(fā)展的趨勢。極效能源從用戶的角度出發(fā)，務(wù)求產(chǎn)品以最少的能源消耗達(dá)到最高的利用效率，“比如一些連鎖茶飲品牌所銷售的牛角包，從3-4℃的冷藏庫取出后，使用我們微波熱風(fēng)快速烤箱，只需要15秒就能完成加熱，而且面包依舊保持外表酥脆、內(nèi)部濕潤?！惫x介紹道。

此外，中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展已由高速增長階段轉(zhuǎn)向高質(zhì)量發(fā)展階段，這就要求中國產(chǎn)品在全球價值鏈中不斷攀升，特別是中國制造品牌需要向高端突破。因此，智能制造的重要性尤其突出，也成為了中國推進(jìn)制造強(qiáng)國戰(zhàn)略的主攻方向。郭輝表示，極效能源從用戶的使用場景出發(fā)，打造智能化的商用廚具產(chǎn)品，內(nèi)置IoT模塊，支持WiFi聯(lián)網(wǎng)，可便捷地實(shí)現(xiàn)菜單更新、單機(jī)烹飪數(shù)據(jù)抓取、設(shè)備遠(yuǎn)程監(jiān)控等功能，為連鎖餐飲品牌實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化流程打下堅實(shí)基礎(chǔ)。

極效能源董事長郭輝（前排中）與澳門廚具協(xié)會考察交流團(tuán)成員合影留念

得益于行業(yè)內(nèi)良好的口碑、受眾認(rèn)知度的提升和新冠肺炎疫情防控帶來的市場機(jī)遇，2021年極效能源的收益同比去年增長了3倍，但是郭輝坦言，民族品牌的推廣和發(fā)展仍任重道遠(yuǎn)。極效能源將持續(xù)對產(chǎn)品升級進(jìn)行投入，專注進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)技術(shù)方面的投入，補(bǔ)齊核心技術(shù)的短板，利用好國家發(fā)展帶來的機(jī)遇，不斷提升民族品牌的競爭優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)突破與飛躍。