首開獨立門店，盒馬火鍋野心不止“到家；新茶飲賽道的競爭，正蔓延至元宇宙。

新茶飲競爭蔓延至元宇宙

經(jīng)濟日報消息，日前，奈雪的茶官宣了品牌大使“奈雪女孩NAYUKI”，并發(fā)售了限量“奈雪女孩NAYUKI”NFT盲盒，標志著奈雪在六周歲的節(jié)點開始探路元宇宙。與此同時，相關資料顯示，蜜雪冰城申請注冊4款元宇宙主題商標。

新茶飲賽道的競爭，正蔓延至元宇宙。

△奈雪的茶NAYUKI潮玩，圖片來源：奈雪的茶

新茶飲行業(yè)入局元宇宙，短期看，可以制造潮流話題，吸引年輕消費者，具有營銷意義。長期來看，可以為新茶飲品牌拓展增量空間，打造新的商業(yè)模式，提高資本市場估值。不容忽視的是，新茶飲企業(yè)布局元宇宙，背后是行業(yè)競爭日益白熱化的體現(xiàn)。

據(jù)統(tǒng)計，2020年中國新茶飲門店總數(shù)達37.8萬家。從市場分布來看，高端市場喜茶、奈雪兩家“一騎絕塵”，腰部市場茶顏悅色、書亦燒仙草、古茗等“激戰(zhàn)正酣”，大眾市場蜜雪冰城“攻城拔寨”?？梢哉f，新茶飲的品牌梯隊正在趨于穩(wěn)定。

實際上，看似戰(zhàn)火四處蔓延的新茶飲行業(yè)，其根本仍在行業(yè)自身。元宇宙等新領域有其探索的意義，但并非發(fā)展的捷徑。新茶飲企業(yè)也需認識到，為消費者提供好的產品和服務，才是持續(xù)發(fā)展的關鍵。

首開獨立門店

盒馬火鍋野心不止“到家”

北京商報消息，近日，有消息稱盒馬開設了一家名為“盒馬鮮火鍋”的獨立火鍋店，門店就在其盒馬鮮生店內。關于盒馬火鍋首次開設獨立門店一事，記者向盒馬方面求證，盒馬相關負責人證實了上述消息。

據(jù)了解，“盒馬鮮火鍋”首店位于上海盒馬鮮生星寶店，并已于12月10日開始試營業(yè)。該門店主打半自助服務模式，店內設置了鮮切肉、現(xiàn)制丸滑、海鮮、鮮熬鍋底等幾個明檔窗口，并用不同顏色的餐盤區(qū)分菜品價格。

△圖片來源：盒馬火鍋

為何要開設獨立的火鍋店？盒馬方面表示，開設獨立門店是盒馬火鍋的一次新嘗試。盒馬火鍋經(jīng)過三年的打磨，已經(jīng)具備了較為完善的供應體系和商品能力。另外，消費者對于吃火鍋也有“越來越新鮮”的需求，這家門店可以讓消費者對盒馬火鍋的品質、豐富、新鮮有更直觀的感受。

值得注意的是，此次盒馬火鍋店依舊是布局在盒馬鮮生內，盒馬鮮火鍋未來是否會走出盒馬鮮生獨立發(fā)展，盒馬方面則表示將視業(yè)務發(fā)展情況考慮獨立發(fā)展的可能。

相關資料顯示，2019年，盒馬就已經(jīng)開始正式布局火鍋業(yè)務。不過彼時其重心一直放在產品多樣性上，產品也主要以火鍋鍋底、火鍋食材等為主，并將配送到家作為盒馬做火鍋的主要賣點。

去年10月，盒馬注冊“盒馬火鍋”商標，這一舉動引發(fā)了業(yè)內關于盒馬正式進軍火鍋市場的解讀和猜測。如今，首家“盒馬鮮火鍋”門店已經(jīng)開出，會為競爭白熱化的火鍋市場帶來怎么的變化？我們拭目以待！

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被上海公司起訴索賠

封面新聞消息，12月22日，有網(wǎng)友在麻辣社區(qū)發(fā)帖稱，因為店招含有“青花椒”三字，四川有多家餐館，被上海的一家餐飲公司起訴。

在“逍遙鎮(zhèn)胡辣湯”和“潼關肉夾饃”商標事件之后，“青花椒”也被瞧上了？一時間該發(fā)帖引發(fā)了眾多熱議。其中，有網(wǎng)友質疑，作為調味品，“青花椒”被注冊成商標本身就不合理，擔憂這樣的訴訟，會給餐飲商家?guī)砭薮蟠驌簟?

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

然而就在12月23日，封面新聞記者聯(lián)系到了被起訴的商家之一，“射洪縣王記青花椒魚莊”店主王先生。王先生說，為了應訴，他前后準備了一個多月，沒想到11月25日開庭前，起訴方上海萬翠堂餐飲管理有限公司在看了他準備的材料后，當庭撤訴。

近段時間，餐飲行業(yè)商標侵權事件頻出，或許其中有部分是打著商標保護的幌子去行“斂財”的生意，但是對于餐飲企業(yè)而言，必須要有商標意識。尤其是在取店名之前，一定要查詢清楚，以免造成侵權行為，陷入糾紛。

瑞幸咖啡宣布債務重組計劃已生效

北京商報消息，12月23日，記者了解到，瑞幸咖啡宣布其債務重組計劃于2021年12月17日生效，該計劃是由瑞幸咖啡在其聯(lián)合臨時清算人的支持下提出的，涉及到其將于2025年到期的4.6億美元可轉換高級票據(jù)的重組。

△圖片來源：瑞幸咖啡官方微信

瑞幸咖啡表示，該計劃中考慮的債務重組預計將于2022年1月28日左右生效。在此期間，公司將完成現(xiàn)有票據(jù)的招標流程，以及將計劃對價分配給計劃債權人所需的相關程序和計算。為了完成上述任務，公司已將計劃實施的最后期限日延長至2022年1月28日，但在某些情況下，最后期限日可能會進一步延長。

注：本文由紅餐網(wǎng)整合自經(jīng)濟日報、北京商報、封面新聞等公開信息。如需轉載，請標明來源。也希望廣大讀者在評論區(qū)留言，為廣大餐飲人提供更多更寶貴的建議。