在壽司中添加金箔

上海一餐飲店違反食品安全法被處罰

新民晚報消息，2021年8月12日，長寧區(qū)市場監(jiān)管局對轄區(qū)某餐飲企業(yè)檢查時，現(xiàn)場在廚房生食操作吧臺上查見1瓶已開封、處于使用中的金箔。

經(jīng)查，當(dāng)事人于2021年5月30日從淘寶某店鋪購入2瓶金箔，并于2021年6月2日起，將金箔作為食品原料，添加、使用在生產(chǎn)菜品“炙烤和牛壽司”中，并對外以每份人民幣48元進(jìn)行銷售。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

自2021年6月2日起至案發(fā)，當(dāng)事人共生產(chǎn)、銷售添加金箔的“炙烤和牛壽司”122份，銷售金額共計人民幣5,856元，違法所得為人民幣5,856元。

據(jù)了解，金箔既不是食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，早在2001年就已經(jīng)被原衛(wèi)生部明令禁止加入食品中。

當(dāng)事餐企使用金箔生產(chǎn)、經(jīng)營食品的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（一）項“禁止生產(chǎn)經(jīng)營下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：（一）用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品，或者用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品”的規(guī)定，構(gòu)成用非食品原料生產(chǎn)經(jīng)營食品的違法行為。

依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百二十三條第一款第（一）項的規(guī)定，長寧區(qū)市場監(jiān)管局依法對當(dāng)事人作出行政處罰。

餓了么內(nèi)測“智能頭盔”

外賣小哥送餐能更安全嗎？

界面新聞消息，近日，餓了么開始試點投放智能頭盔，未來將逐步向全國推廣。目前，首批頭盔采用定向發(fā)放的形式，推廣給活躍騎士內(nèi)測。不久之后，餓了么將向所有騎士、物流服務(wù)商開放智能頭盔申請入口。

據(jù)餓了么官方介紹，該智能頭盔具有佩戴狀態(tài)識別、接單識別、碰撞識別、語音交互、智能外呼等多種功能，頭盔外形、大小、重量也與普通頭盔差異不大。續(xù)航方面，該智能頭盔需要約45分鐘可以充滿電，充滿電后純待機(jī)時長可達(dá)200小時左右，持續(xù)通話20小時左右，可以滿足騎手的全天需求。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

價格方面，餓了么相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前測試階段，“智能頭盔”全部由平臺進(jìn)行補(bǔ)貼。開放購買后，專送騎士和眾包騎士均可自主選擇購買，且平臺仍然將提供補(bǔ)貼，保障騎士以合理且具有性價比的價格購買到所需物資，價格和現(xiàn)有普通頭盔售價差異不大。

外賣行業(yè)興起的這幾年，關(guān)于外賣小哥的送餐安全的話題不斷，為了在規(guī)定的時間內(nèi)兼顧手上的訂單，外賣小哥們常常需要與時間賽跑，面臨路上接聽顧客電話、訂單即將超時、惡劣天氣等突發(fā)狀況，這些都會增加外賣小哥們的騎行風(fēng)險。

如果“智能頭盔”能得到推廣，或許可以減少此類的騎行風(fēng)險。

蜜雪冰城成立食品科技公司

北京商報消息，12月30日，記者從國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)獲悉，安徽鮮一點食品科技有限公司成立，注冊資本為3000萬人民幣，法定代表人為邱勇，經(jīng)營范圍包括技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開發(fā)、貨物進(jìn)出口等。

據(jù)公開資料顯示，該公司由蜜雪冰城股份有限公司間接全資持股。

△圖片來源：蜜雪冰城官方微博

今年以來，蜜雪冰城布局頻頻，此前接連注冊主打投資方向的雪王投資有限責(zé)任公司和主打供應(yīng)鏈的重慶雪王農(nóng)業(yè)有限公司，并多次傳出A股上市的傳聞。此番蜜雪冰城再成立食品科技公司，將會是一個怎樣的市場打法？我們且拭目以待！

奶酪盤回收后讓其他客人接著吃？

餐廳已被立案調(diào)查

光明網(wǎng)消息，近日，有網(wǎng)友表示自己12月29日去上海一家網(wǎng)紅西餐店就餐，并點了店內(nèi)的特色菜品“黑松露匹克利諾奶酪車輪意面”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)這個奶酪盤是被人吃過的。

據(jù)該網(wǎng)友表示，她點的這款菜品廚師會現(xiàn)場將意大利面放到奶酪盤中為客人進(jìn)行烹制，是餐廳的特色菜。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

然而，就在當(dāng)天，網(wǎng)友將現(xiàn)場烹飪圖片分享到朋友群時，卻被小姐妹提醒：“這個奶酪盤的缺口如此眼熟，好像就是一周前網(wǎng)紅白冰咬過的那一只”。

原來，12月22日，在抖音擁有超過2000萬粉絲的網(wǎng)紅大V“MR-白冰”發(fā)布了同一家西餐店的探店視頻。視頻中，白冰對著奶酪盤啃了一口，隨后又將咀嚼后的殘渣吐在了奶酪盤旁邊。也正是因為這個缺口，多位沖著白冰推薦去探店的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)，這被白冰咬過的奶酪盤仍在使用中。也就是說，這奶酪盤作為公共食材已經(jīng)被使用了一個多星期。

就網(wǎng)友在向店家提出質(zhì)疑后，店家當(dāng)場言之鑿鑿，不可能發(fā)生被咬過的奶酪盤繼續(xù)給其他客人使用的情況。但當(dāng)網(wǎng)友將此情況發(fā)布到網(wǎng)上之后，店家立馬改口承認(rèn)了。

根據(jù)店家的說法：白冰咬過奶酪盤后，團(tuán)隊要求奶酪盤不再使用，但由于管理疏忽，工作人員將白冰咬過的部分切去，并用酒精消毒后繼續(xù)使用，直至被顧客發(fā)現(xiàn)。

但是，這樣的解釋，并沒有獲得網(wǎng)友們的認(rèn)可。

目前，大眾點評上的頁面信息顯示，該餐廳已經(jīng)“暫停營業(yè)”，商家同時在頁面發(fā)出致歉信，表示已于12月30日關(guān)門，嚴(yán)肅整頓餐廳內(nèi)部的食品衛(wèi)生相關(guān)管理工作。

徐匯區(qū)市場監(jiān)管局表示：已對該店涉嫌違反《食品安全法》的相關(guān)行為立案調(diào)查。下一步將根據(jù)調(diào)查情況，依法依規(guī)予以處置，并對餐飲單位加大監(jiān)管力度，督促經(jīng)營者落實主體責(zé)任，確保食品安全。

雙節(jié)來臨！

全國多地發(fā)布疫情餐飲食品安全提示

掌上春城消息，12月30日，昆明市市場監(jiān)督管理局向廣大消費者和餐飲服務(wù)單位發(fā)布防控新型冠狀病毒感染肺炎疫情餐飲食品安全提示。

一是增強(qiáng)消費者自我保護(hù)意識。廣大消費者要提高食品安全意識和自我防范，做到理性消費、合理防護(hù)、科學(xué)應(yīng)對。二是餐飲服務(wù)單位應(yīng)強(qiáng)化防范措施。各類餐飲服務(wù)單位應(yīng)在認(rèn)真執(zhí)行昆明市疫情防控要求基礎(chǔ)上，嚴(yán)格落實《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，做好食品安全管理。

△圖片來源：攝圖網(wǎng)

針對元旦、春節(jié)出行聚餐等問題，廣州疾控同樣發(fā)布疫情防控最新提示，建議民眾合理安排出行、做好旅居史報告、配合做好重點場所疫情防控措施、強(qiáng)化個人日常防護(hù)等，餐廳等公共場所嚴(yán)格控制聚集活動。如家庭聚餐不超過10人，提倡“喜事緩辦、喪事簡辦、宴會不辦”。自行舉辦5桌以上宴會等聚集性活動的個人，應(yīng)向?qū)俚厣鐓^(qū)（村）報備。用餐餐館如發(fā)現(xiàn)人員聚集，盡量壓減用餐時間，社交活動盡量保持一米以上距離。

當(dāng)前疫情防控形勢嚴(yán)峻，為全面貫徹新冠肺炎疫情常態(tài)化防控工作要求，確保疫情防控期間公眾飲食安全，需要眾人的努力。