北京：外賣須“貼封條”，污損立即停送

北京日?qǐng)?bào)消息，近日北京市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)餐飲安全管理規(guī)范》，一系列針對(duì)外賣的新規(guī)將從4月開(kāi)始實(shí)施。

新規(guī)對(duì)外賣配送進(jìn)行了嚴(yán)格限定。要求打包好的食品容器應(yīng)封蓋或封口；應(yīng)使用外賣包裝封簽或一次性封口的外包裝袋等密封方式，封簽、外包裝袋口在開(kāi)啟后，應(yīng)無(wú)法復(fù)原。在配送過(guò)程中，不應(yīng)打開(kāi)食品外包裝，發(fā)生食品污染應(yīng)終止配送。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

新規(guī)還提出，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)隨餐提供食品制作時(shí)間、建議食用時(shí)限等與食用相關(guān)的信息。按網(wǎng)絡(luò)訂單制作食品時(shí)，同一訂單的食品宜同時(shí)出品，不能同時(shí)出品時(shí)，應(yīng)合理安排出餐順序，先出品易于保存的食品。

為了避免餐飲浪費(fèi)，新規(guī)要求，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)應(yīng)真實(shí)準(zhǔn)確發(fā)布餐飲服務(wù)提供者提供的菜品照片、價(jià)格、分量、規(guī)格或建議食用人數(shù)等與交易相關(guān)信息。平臺(tái)還應(yīng)在頁(yè)面適當(dāng)位置標(biāo)識(shí)反食品浪費(fèi)的相關(guān)提示信息。

新規(guī)同時(shí)還要求，平臺(tái)應(yīng)審核并展示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者的證照等相關(guān)資質(zhì)證明。第三方平臺(tái)還應(yīng)審核并展示入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者實(shí)體門店的基本情況，包括名稱、品牌、地址等，同時(shí)展示表明門店身份的門面、門頭、牌匾或商標(biāo)、售賣臺(tái)等照片。

入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)按批準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目進(jìn)行供餐，不應(yīng)超范圍經(jīng)營(yíng)。生食水產(chǎn)品等對(duì)配送溫度要求嚴(yán)苛的食品不宜外送。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)供應(yīng)的食品質(zhì)量安全應(yīng)與堂食保持一致。

融資金額累計(jì)過(guò)億元

珍味小梅園宣布完成B+輪融資

齊魯壹點(diǎn)消息，近日，新中式預(yù)制菜品牌珍味小梅園宣布完成B+輪融資，本輪由百度風(fēng)投領(lǐng)投，鼎翔資本和零一創(chuàng)投跟投。去年10月，珍味小梅園就已獲得數(shù)千萬(wàn)元的B輪融資，B輪與B+輪兩輪融資累計(jì)金額過(guò)億元，由42章經(jīng)旗下42 Capital擔(dān)任獨(dú)家財(cái)務(wù)顧問(wèn)。

據(jù)了解，珍味小梅園創(chuàng)立于2019年，主打“社區(qū)場(chǎng)景”，珍味小梅園堅(jiān)持走性價(jià)比路線，希望為C端用戶提供一套“更為簡(jiǎn)單的下廚方案”，致力于成為“懂得中國(guó)胃的預(yù)制菜品牌”。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

近兩年來(lái)，預(yù)制菜已經(jīng)成為餐飲行業(yè)最火熱的賽道之一，并吸引了眾多資本的關(guān)注。近年來(lái)，包括紅杉資本、IDG資本等紛紛涌入預(yù)制菜領(lǐng)域，不少預(yù)制菜品牌獲得融資。數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)預(yù)制菜空間規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到3400億元，同比增長(zhǎng)18%。

據(jù)了解，隨著春節(jié)假期將近以及疫情等因素影響，今年多地商務(wù)部門也表示將在春節(jié)期間推出更多定制化、智能化、綠色化、高品質(zhì)商品，以及適合不同人群的餐飲套餐和定制年夜飯，這在一定程度上讓預(yù)制菜賽道變得更加火熱。

有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，未來(lái)3-5年我國(guó)預(yù)制菜行業(yè)有望成為下一個(gè)萬(wàn)億餐飲市場(chǎng)。

北京“錢大媽”所有門店暫停營(yíng)業(yè)

9家已注銷

央視財(cái)經(jīng)消息，近日記者了解到，北京的“錢大媽”遇到了麻煩，在上個(gè)月被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄，所有門店暫停營(yíng)業(yè)。

據(jù)國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，北京“錢大媽”生鮮食品連鎖有限公司成立于2020年7月15日，2021年12月6日被列入經(jīng)營(yíng)異常名錄。天眼查顯示，北京“錢大媽”生鮮食品連鎖有限公司的12家門店目前都已停止?fàn)I業(yè)，其中9家門店注銷。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

1月19日，錢大媽對(duì)外發(fā)布聲明稱，將調(diào)整北京區(qū)域門店，同時(shí)計(jì)劃將更多資源投入在相對(duì)穩(wěn)定且成熟的市場(chǎng)，并加大預(yù)制菜的研發(fā)和投入。

聲明還稱，錢大媽是一家從華南地區(qū)發(fā)展起來(lái)的社區(qū)生鮮連鎖企業(yè)，2020年首次進(jìn)入北京市場(chǎng)。在開(kāi)拓陌生市場(chǎng)的時(shí)候，會(huì)采取相對(duì)穩(wěn)健的策略，用少量的直營(yíng)及加盟門店，尋找該區(qū)域的穩(wěn)定盈利模型。過(guò)程之中的調(diào)整，屬于正常的企業(yè)經(jīng)營(yíng)行為。

據(jù)了解，“錢大媽”集團(tuán)2012年創(chuàng)立于廣州，主要經(jīng)營(yíng)蔬菜、水產(chǎn)、水果、肉類、蛋奶等五百多個(gè)品種。截止到去年七月，在全國(guó)的門店總數(shù)超過(guò)3500家，加盟店的比例約為90%。

2021年河南餐飲相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量

高于吊注銷量15.7萬(wàn)家

頂尖新聞消息，1月17日國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2021年1-12月，全國(guó)餐飲收入46895億元，同比上漲18.6%；限額以上單位餐飲收入10434億元，同比上漲23.5%。

中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，2021年，全國(guó)餐飲收入較2020年、2019年分別增加了7368億元、174億元，已恢復(fù)至疫情前2019年的水平。

△圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入的增速分別相較上年上漲35.2個(gè)百分點(diǎn)、37.5個(gè)百分點(diǎn)；較2019年上漲9.2個(gè)百分點(diǎn)、16.4個(gè)百分點(diǎn)。餐飲收入占社會(huì)消費(fèi)品零售總額比重為10.6%，增速再次高于社零增幅，領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)高達(dá)6.1個(gè)百分點(diǎn)。

從河南來(lái)看，據(jù)企查查統(tǒng)計(jì)的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2019-2021年，河南省餐飲相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量分別為15.66萬(wàn)家、15.52萬(wàn)家和21.92萬(wàn)家；吊注銷量分別為5.72萬(wàn)家、5.26萬(wàn)家和6.22萬(wàn)家。

2021年河南省餐飲相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量較2019年增加6.26萬(wàn)家，2021年河南省餐飲相關(guān)企業(yè)注冊(cè)量高于吊注銷量15.7萬(wàn)家。