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報(bào)告：未來五年海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)將迎巨變

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京10月14日訊 2021-2026 年海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景怎樣？有哪些趨勢(shì)？海鮮餐飲企業(yè)怎樣繼續(xù)發(fā)展？近日，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)發(fā)布《海鮮餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告》，對(duì)中國(guó)海鮮餐飲行業(yè)的發(fā)展運(yùn)行、產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境、海鮮市場(chǎng)的發(fā)展的現(xiàn)狀與前景進(jìn)行了剖析。 ??報(bào)告指出，2021-2026 年海鮮餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷升級(jí)，一線城市海鮮餐飲消費(fèi)轉(zhuǎn)型主要出現(xiàn)正餐快餐化、外賣占比較高等趨勢(shì)。此外，主要消費(fèi)場(chǎng)景逐漸從線下轉(zhuǎn)移到了線上，相較于過去在店內(nèi)用餐，線上訂單需

開啟科技創(chuàng)新保障食品安全新征程

隨著經(jīng)濟(jì)全球化、產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜化、技術(shù)迭代化，全球食品安全風(fēng)險(xiǎn)不斷增加。如何更好地保障食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，成為世界各國(guó)共同面臨且亟待破解的課題。今年是“十四五”開局之年，站在新起點(diǎn)、面向新未來，我國(guó)食品工業(yè)將開啟以科技創(chuàng)新保障食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的新征程。作為全球食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域權(quán)威性與高端性并重的國(guó)際盛會(huì)，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）共同主辦的“2021年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”于日前在北京召開。 ??大會(huì)在前11
2021-10-15 類目： 團(tuán)餐幫幫

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2021-10-14 類目： 團(tuán)餐幫幫

開啟科技創(chuàng)新保障食品安全新征程

隨著經(jīng)濟(jì)全球化、產(chǎn)業(yè)鏈復(fù)雜化、技術(shù)迭代化，全球食品安全風(fēng)險(xiǎn)不斷增加。如何更好地保障食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康，滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，成為世界各國(guó)共同面臨且亟待破解的課題。今年是“十四五”開局之年，站在新起點(diǎn)、面向新未來，我國(guó)食品工業(yè)將開啟以科技創(chuàng)新保障食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康的新征程。作為全球食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康領(lǐng)域權(quán)威性與高端性并重的國(guó)際盛會(huì)，由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)和國(guó)際食品科技聯(lián)盟（IUFoST）共同主辦的“2021年國(guó)際食品安全與健康大會(huì)”于日前在北京召開。 ??大會(huì)在前11

廣東佛山發(fā)布集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

為提升集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全質(zhì)量水平，近日，廣東省佛山市食安辦聯(lián)合衛(wèi)生健康局、市場(chǎng)監(jiān)管局在順德區(qū)杏壇鎮(zhèn)組織召開全市集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全全鏈條風(fēng)險(xiǎn)控制規(guī)范推進(jìn)工作會(huì)議。全市18家餐（飲）具集中消毒單位主要負(fù)責(zé)人、各區(qū)餐飲（飲食）協(xié)會(huì)代表、餐飲服務(wù)單位代表，以及市、區(qū)食安辦、衛(wèi)生健康局、市場(chǎng)監(jiān)管局、衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)人員參加會(huì)議。 ??與會(huì)人員實(shí)地觀摩了《集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全全鏈條風(fēng)險(xiǎn)控制規(guī)范》全流程應(yīng)用場(chǎng)景，并聚焦推進(jìn)落實(shí)《集中消毒餐（飲）具衛(wèi)生安全全鏈條風(fēng)

2020-2021年度中國(guó)方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢(shì)發(fā)布

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京10月10日訊 2021年10月10日，在中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“第二十一屆中國(guó)方便食品大會(huì)”上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)教授代表學(xué)會(huì)發(fā)布了“2020-2021年度中國(guó)方便食品行業(yè)九大創(chuàng)新趨勢(shì)”。 ?趨勢(shì)一：技術(shù)孵化加速，提升行業(yè)整體水平 ??2020-2021年，方便食品行業(yè)的科技創(chuàng)新步伐明顯加速。比如，應(yīng)用凍干技術(shù)鎖住營(yíng)養(yǎng)、以油湯融合技術(shù)熬制醇正高湯、用柵欄技術(shù)確保保質(zhì)期、全雜糧擠壓掛面技術(shù)加強(qiáng)

有新意有人氣，餐飲業(yè)恢復(fù)穩(wěn)定向好

餐廳預(yù)訂火爆，飲品店排起長(zhǎng)龍，美食街熙熙攘攘……國(guó)慶假期，在疫情防控常態(tài)化條件下，接觸型消費(fèi)加快回升，餐飲消費(fèi)加快恢復(fù)。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年，餐飲業(yè)收入達(dá)21712億元，同比增長(zhǎng)48.6%，消費(fèi)規(guī)?；净謴?fù)至2019年同期水平。值得一提的是，大大小小的飯店，在生意紅火起來的同時(shí)，在產(chǎn)品、渠道、場(chǎng)景等方面不斷創(chuàng)新，滿足了餐飲消費(fèi)的新需求。 政策發(fā)力供需兩旺，餐飲業(yè)恢復(fù)穩(wěn)定向好 “消費(fèi)券抵扣了50元，相當(dāng)于一道菜的價(jià)格，很劃算！”國(guó)慶假期第一天，江蘇南京市民周

新消費(fèi)帶動(dòng)新職業(yè) 食品整理收納師把好食品安全關(guān)

   隨著互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了巨大變化，消費(fèi)方式的多元化，也催生出多種新職業(yè)。數(shù)字化管理師、人工智能訓(xùn)練師、調(diào)飲師等新職業(yè)紛紛涌現(xiàn)，已經(jīng)成為很多年輕人就業(yè)的新選擇。 　　今年1月，人力資源和社會(huì)保障部公示一批新職業(yè)，其中“家政服務(wù)員”職業(yè)下新增了“整理收納師”工種，讓這個(gè)小眾新興職業(yè)逐漸被人們熟知。 　　與家政場(chǎng)景類似，企業(yè)庫(kù)房管理場(chǎng)景同樣需要“整理收納師”，以提升庫(kù)房管理和物流周轉(zhuǎn)的效率。其中，餐飲、食品企

食品安全消費(fèi)提示 懶人快手菜：要方便更要安全

??“打開包兒、加點(diǎn)兒水，噴香飯菜滋味美；不用火、不用電，三五分鐘能‘干飯’！”，就像這順口溜說的一樣，素有“懶人快手菜”之稱的自發(fā)熱食品因?yàn)榭旖莘奖悖鞣瞬簧賳紊碚诱?、遠(yuǎn)行背包客的胃口與內(nèi)心。 ??日前，《中國(guó)消費(fèi)者報(bào)》記者對(duì)200余位消費(fèi)者進(jìn)行了一次網(wǎng)上微調(diào)查，結(jié)果顯示，大多數(shù)受訪者都像順口溜中所說的那樣，認(rèn)為自發(fā)熱食品食用起來沒什么“技術(shù)含量”，加點(diǎn)涼水就齊活。 ??然而，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)的權(quán)威科普卻提醒我們，這種對(duì)于自發(fā)熱食品的不“走心”，
2021-09-30 類目： 團(tuán)餐幫幫

餐飲行業(yè)隱性消費(fèi)調(diào)查：啥也沒點(diǎn)已消費(fèi)幾十元

餐飲行業(yè)隱性消費(fèi)調(diào)查：啥也沒點(diǎn)已消費(fèi)幾十元，顧客多默認(rèn) ??近日，廣東深圳市民王女士向深圳市消費(fèi)者委員會(huì)投訴稱，她和朋友在一牛肉火鍋店就餐，結(jié)賬時(shí)發(fā)現(xiàn)每份餐具被收取了3元錢。商家稱“餐具本來就是收費(fèi)的”。而市消委會(huì)對(duì)此回應(yīng)稱，經(jīng)營(yíng)者使用格式條款，應(yīng)當(dāng)以顯著方式提醒消費(fèi)者注意與其有重大利害關(guān)系的內(nèi)容，否則格式條款的內(nèi)容無效。 ??從餐具費(fèi)到餐位費(fèi)，從茶水費(fèi)到醬料費(fèi)，《法治日?qǐng)?bào)》記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，餐飲行業(yè)存在各式各樣的隱性消費(fèi)，點(diǎn)餐時(shí)店家不主動(dòng)

臨期食品挑選有門道 消費(fèi)需理性

某暢銷品牌速溶奶茶一杯70克，0.9元；某知名品牌火鍋底料一包150克，3.99元；繽紛水果麥片一袋400克，10.9元……在一些網(wǎng)店中，不少食品被賣出“白菜價(jià)”。這并非是因?yàn)橄嚓P(guān)食品系假冒偽劣或存在質(zhì)量問題，而是它們都屬于“臨期食品”。 ??臨期食品，即臨近保質(zhì)期的食品，仍在保質(zhì)期內(nèi)。由于臨期食品一般仍屬于安全食品的范圍，且價(jià)格上折扣較大，受到諸多年輕人的青睞。艾媒咨詢發(fā)布的《2020年中國(guó)臨期食品行業(yè)市場(chǎng)分析及消費(fèi)者研究報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱臨期食品研究報(bào)告

學(xué)生食堂絕不能一“包”了之

荊州新聞網(wǎng)評(píng)論(特約評(píng)論員 李昌林)據(jù)新京報(bào)報(bào)道，9月17日晚，安徽淮北濉溪縣臨渙某校出現(xiàn)學(xué)生就餐后嘔吐、發(fā)燒的情況。9月18日，該校的一名老師及校長(zhǎng)告訴新京報(bào)記者，該校食堂由外包公司運(yùn)營(yíng)，目前食堂已經(jīng)停運(yùn)，在校生的飯食由濉溪縣教育局統(tǒng)一配送。 ??類似學(xué)校食品安全事件屢屢見諸媒體，而當(dāng)事人回應(yīng)媒體與社會(huì)關(guān)切時(shí)，往往異口同聲“食堂由外包公司運(yùn)營(yíng)”。這次“100人左右”的孩子們“就餐后嘔吐、發(fā)燒”，又是“外包公司惹的禍”。這讓人感到有些滑稽

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