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便利店咖啡：走出精品之困

咖啡，是一種帶有特殊符號意義的飲品。曾經是標識身份的消費符號，隨著城市經濟的發(fā)展和消費水平的提高，現如今已經更多地走入日常生活。 有數據顯示，從2006年到2018年，中國咖啡銷售量增長了將近500%。據《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預測報告》統計，我國咖啡消費正在以每年15%-20%的速度增長，遠遠高于全球2%的平均增速，預計到2025年，我國將成為萬億級的咖啡消費超級大國。 在如此龐大的消費市場中，精品咖啡形成一股潮流。無
2021-11-19 類目： 行業(yè)動態(tài)

投資千萬的餐廳是違建，誰擔責？

沖上熱搜！ 北京胖哥倆餐廳被罰沒50萬 11月17日晚，北京胖哥倆餐廳被罰50萬元的消息登上微博熱搜榜。 據每日經濟新聞報道，11月17日豐臺市場監(jiān)管微信公眾號發(fā)布豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局民生領域“鐵拳”典型案例（第四批），其中一例為查處北京某餐飲有限公司涉嫌使用過期變質食材案件；并對其食品安全管理人員劉某作出行政處罰案。 經記者證實，通報的這起案例正是8月份被曝光的北京胖哥倆餐廳。 △圖片來源：攝
2021-11-19 類目： 行業(yè)動態(tài)

五大“新餐飲”成風口， 業(yè)內人士：盲目跟風未必有回報

如今“探店”成為熱詞，為了滿足年輕群體和新中產消費者“注重社交、跟隨潮流”的需求，餐飲的消費場景被持續(xù)拓寬，“新餐飲”逐步進入投資人視野。記者從企查查數據研究院獲悉，《2021年五大“新餐飲”賽道投融資數據報告》出爐，酒飲、茶飲、面食、咖啡、烘焙成為五大風口。 圖片來源：攝圖網 低度酒令資本“上頭”，茶飲國潮養(yǎng)生風興起 據CBNData《2020年輕人群酒水消費洞察報告》顯示，在2020年酒水消費市場中，90后、95后是唯一消費占比
2021-11-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

西安10余人去餐廳吃飯自帶電火鍋、涮菜、酒水，網友：太過分了！

11月16日，陜西西安。一家餐廳迎進門10多位顧客，服務員把他們安排在了一個大包間。 當服務員再次進入包間，她驚奇地發(fā)現，顧客不僅自帶酒水，還帶了電火鍋以及涮菜、涼菜...... 此情此景，餐廳服務員無奈地說：“我們這餐飲本來就非常難做了，你帶酒水飲料也就算了，你這還把菜都帶來了，還自帶了火鍋，這叫我們怎么弄？” 有一位中年女性微笑著說：我能理解，我能理解，以往吃飯時兒子都不讓
2021-11-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

國家統計局：10月份餐飲收入增長2.0%

國家統計局新聞發(fā)言人、國民經濟綜合統計司司長付凌暉在11月15日國新辦召開的新聞發(fā)布會上介紹，從相關部門的數據來看，“十一”期間，國內旅游人次和收入增長低于疫情前的水平。國慶期間的電影票房收入保持了較快的增長，保持了較好的態(tài)勢。國慶假期一定程度上帶動了住宿和餐飲業(yè)的恢復，10月份住宿餐飲業(yè)生產指數兩年平均增長1.3%，增速由降轉升。 圖片來源：攝圖網 關于服務業(yè)預期指數的情況，付凌暉表示，從服務業(yè)商務活動指數情況來看，雖然部分分項指數有所回落，
2021-11-16 類目： 行業(yè)動態(tài)

進口冷鏈食品涉疫，河南疾控專家回應；星巴克中國首次發(fā)放“14薪”

進口冷鏈食品涉疫，河南疾控專家： “沒有證據”表明食物傳播病毒 據河南廣播電視臺消息，受大連涉疫冷鏈食品影響，近日河南省洛陽、漯河、許昌等地疾控部門均發(fā)布重要提醒，并要求10月下旬以來購買產地為大連或從大連進口的所有冷鏈食品的市民，及時向社區(qū)（村）、單位報告，并配合有關部門做好篩查、檢測、管控工作。 2021年以來全國大部分省市都有疫情波動，冷鏈食品也時有涉及，那普通消費者或餐飲商家還能放心購買嗎？ △圖片
2021-11-16 類目： 行業(yè)動態(tài)

跟華為對比，看海底撈企業(yè)文化問題與改進

海底撈關停300家門店，全國一片嘩然。有人甚至還說海底撈的神話破滅了！神話破滅？當然不至于。海底撈開創(chuàng)的餐飲業(yè)服務，至少現在還是行業(yè)標桿，也是其對手一時難以趕超的重要競爭力。 但其近日在關停300家門店的說明中，自曝企業(yè)經營有四大問題，第四項問題竟然是企業(yè)文化建設的不足！不少人還說海底撈的企業(yè)文化好，是爭相學習的對象，這信息落差還真有點讓人大跌眼鏡。 仔細一分析，海底撈企業(yè)文化是有需要反思之處的，并且在其號稱的四大改進手段當中，改進也可能存在不
2021-11-15 類目： 行業(yè)動態(tài)

餐飲店鋪“分租”或涉違規(guī)；海底撈配售股份募資

餐飲店鋪“分租”經營或涉違規(guī)， 市監(jiān)局：法律可以更健全 據工人日報近日調查，在北京街頭巷尾，有些餐飲店會被分時段租給不同的外地務工者。他們分別經營不同的餐飲服務內容，例如：早餐包子鋪、午餐快餐、晚餐燒烤等。這種經營方式，既可以減少經濟成本，又可快速投入運營。 相關法律專家指出，這樣的運營方式雖然降低了成本，但很可能違反“一地一證”的有關規(guī)定，且存在食品安全隱患。另有市場監(jiān)管人員表示，這種“分時”運營模式在實際監(jiān)管中存在難以取證的問題
2021-11-15 類目： 行業(yè)動態(tài)

酸菜魚品牌 “ 魚你在一起 “ 完成首輪融資，番茄資本等參與

11月10日消息，國內酸菜魚快餐品牌 " 魚你在一起 " 宣布完成首輪戰(zhàn)略投資，投資方為番茄資本和萬店盈利。本輪融資將用于 " 魚你在一起 " 的品牌持續(xù)發(fā)展、渠道深度布局和產品創(chuàng)新研發(fā)等。 圖片來源：攝圖網 " 魚你在一起 " 品牌創(chuàng)立于 2017 年初，創(chuàng)始人是魏彤蓉。與正餐形式的酸菜魚不同，“魚你在一起”對酸菜魚產品和品牌模型進行創(chuàng)新，將大份酸菜魚改為小份，并用“米飯+酸菜魚”的組合形式使其實現快餐化，進而解決了有刺、價格高、出餐慢等痛點
2021-11-11 類目： 行業(yè)動態(tài)

廣東出臺激活餐飲新政；多地擬發(fā)放消費券刺激餐飲消費

廣東出臺激活餐飲新政策： 幫買停業(yè)險，支持延長營業(yè)時長！ 據界面新聞消息，近日，廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《關于促進城市消費若干政策措施的通知》，其中在“激活餐飲消費方面”提出了以下幾點措施： 第一，低風險地區(qū)原則上不限制餐飲堂食；中風險地區(qū)根據疫情防控需要暫停大廳堂食的，大力推廣自提、外賣、無接觸配送方式。鼓勵各地幫助餐飲業(yè)市場主體購買停業(yè)險。 △圖片來源：攝圖網 第二，各地支持餐飲商戶有效延長
2021-11-11 類目： 行業(yè)動態(tài)

餐飲健康化進入2.0時代，餐企如何搶占先機？

隨著生活質量不斷提升，人們對餐飲健康的需求也水漲船高，尤其是疫情之后，健康養(yǎng)生的需求更是被放大數倍。 在健康養(yǎng)生成為大勢所趨的當下，餐飲企業(yè)該如何做好健康化升級，滿足消費者的需求變化？ 9月28日，伊利旗下乳品原料品牌——伊利專業(yè)乳品，在北京首鋼園舉辦了“加減成廚 健康伊起來”秋冬新品應用方案發(fā)布會。 發(fā)布會上，伊利專業(yè)乳品除了重磅推出了21款秋冬新品應用方案外，還宣布牽手京東旗下生鮮超市七鮮在第四季度開
2021-11-10 類目： 行業(yè)動態(tài)

蛙來噠、Bar Flow Brand接連獲融資， 餐飲連鎖化成大趨勢

成都疫情再引關注， 鼓勵餐館線上下結合運營 據新京報消息，截至11月8日24時，成都市本次疫情累計報告23例確診病例。同時，由于德爾塔變異株的傳播力更強，此次疫情中也出現了1傳13的特殊案例。 據政府相關部門介紹，成都本輪疫情的首例病例及早期續(xù)發(fā)病例多為年輕人，活動范圍廣、接觸人員多，除參加公務活動外，還涉及酒吧、餐館、健身房等多個場所，容易引起疫情傳播。目前，成都的現有病例都呈現出傳染性強、同家庭、同單位、同餐飲娛樂場所聚集發(fā)病等
2021-11-10 類目： 行業(yè)動態(tài)

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