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千味央廚宣布漲價(jià)；哈爾濱餐企停業(yè)配合支持疫情防控

原料等成本上漲 千味央廚宣布縮減促銷政策 廣州日?qǐng)?bào)消息，12月1日，千味央廚發(fā)布公告稱，對(duì)部分速凍米面制品的產(chǎn)品促銷政策進(jìn)行縮減或經(jīng)銷價(jià)進(jìn)行上調(diào)，調(diào)價(jià)幅度為2%-10%不等。 根據(jù)千味央廚最新公告，此次漲價(jià)主要是鑒于各原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，才對(duì)部分速凍米面制品的產(chǎn)品促銷政策進(jìn)行縮減或經(jīng)銷價(jià)進(jìn)行上調(diào)，新價(jià)格自12月25日起按各產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知執(zhí)行。 △圖片來(lái)源：千味央廚公告截圖 據(jù)了

11月紅餐指數(shù)公布：關(guān)店和融資并存，43個(gè)品牌指數(shù)上調(diào)

近日，紅餐品牌研究院發(fā)布了《餐飲品牌紅餐指數(shù)11月排行榜》。具體詳情參見(jiàn)下文。 紅餐品牌研究院對(duì)32000+餐飲品牌進(jìn)行深度評(píng)比，最終以紅餐指數(shù)為基準(zhǔn)評(píng)選出了11月份“餐飲品類的品牌力百?gòu)?qiáng)榜”，以及火鍋和茶飲品類的二十強(qiáng)。 此外，本次還評(píng)選出了11月份媒體熱度最高的餐飲品牌二十強(qiáng)。 1 不少品牌獲融資，排名得以上漲 從排名來(lái)看，11月份總榜的前十名被火鍋、茶飲、中式正餐、雞排炸雞、鹵味和飯食占據(jù)。其中茶飲品牌占3席，中式
2021-12-03 類目： 團(tuán)餐幫幫

調(diào)味品“漲價(jià)潮”或?qū)⒊掷m(xù)；前9月咖啡領(lǐng)域融資超46億元

味精價(jià)格創(chuàng)近十年新高 調(diào)味品“漲價(jià)潮”或?qū)⒊掷m(xù) 中國(guó)商報(bào)消息，近段時(shí)間，味精價(jià)格每噸上漲超過(guò)千元。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，11月中下旬，2021年大包裝味精（40目）年均價(jià)達(dá)到8870.8元/噸。其中11月30日，（40目）大包裝味精主流成交價(jià)格達(dá)到11300-11400元/噸，同比增加45.5%，創(chuàng)下了近十年來(lái)的新高。 據(jù)了解，短期供應(yīng)量不足是導(dǎo)致味精價(jià)格上漲的主因。 △圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng) 今年三季度末起，
2021-12-03 類目： 團(tuán)餐幫幫

丁真走紅一年：理塘縣餐飲企業(yè)新注冊(cè)近300家，同比增長(zhǎng)85.2%

從丁真走紅抖音到成為家鄉(xiāng)旅游大使，已經(jīng)有一年時(shí)間了，很多人之前并不知道四川還有一個(gè)這么美的地方——理塘。因?yàn)槎≌嬉粡埑錆M笑容的照片，他的家鄉(xiāng)也發(fā)生了翻天覆地的變化，從曾經(jīng)的貧困縣，變成游客們向往的“天空之城”。 圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng) 今年十一黃金周期間，理塘縣旅游收入同比增長(zhǎng)達(dá)72.4%。這一年來(lái)理塘縣共接待游客137967人次，旅游總收入1.52億元。企查查數(shù)據(jù)顯示，目前理塘縣共有5391家企業(yè)。2020年，理塘縣新注冊(cè)企業(yè)797家，同比下降8.

燒仙草加入新茶飲“內(nèi)卷潮”；華北制藥“殺入”奶茶界

燒仙草也內(nèi)卷 湖南省成燒仙草企業(yè)數(shù)量最多省份 新京報(bào)消息，近日，低調(diào)的書(shū)亦燒仙草開(kāi)始發(fā)力，先后霸屏全國(guó)分眾電梯廣告，獨(dú)家冠名綜藝《大灣仔的夜》，并高調(diào)官宣陳小春出任書(shū)亦燒仙草首席巡店官，掀起一股燒仙草熱潮。 那關(guān)于燒仙草的這股熱潮，究竟有多熱呢？ △圖片來(lái)源：書(shū)亦燒仙草 企查查數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)范圍內(nèi)現(xiàn)存超6千家燒仙草相關(guān)企業(yè)，其中湖南省以782家相關(guān)企業(yè)排名第一，四川省、貴州省分別以766家和

每一百公斤火鍋底料加罌粟殼50克，重慶一火鍋店廚師被刑拘

有人在重慶開(kāi)了個(gè)火鍋店，生意卻很差，為“吸引”顧客，廚師動(dòng)起了歪腦筋，悄悄往火鍋底料中添加違禁物品——罌粟殼。結(jié)果，錢沒(méi)賺到，人進(jìn)去了。 11月中旬，重慶開(kāi)州區(qū)森林公安支隊(duì)在大進(jìn)鎮(zhèn)一家餐館內(nèi)，檢測(cè)出火鍋底料中含有嗎啡、罌粟堿等四種成分。這表明火鍋底料有可能添加了罌粟殼，甚至添加了罌粟。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，火鍋店的廚師嫌疑較大。 廚師唐某炒制的火鍋底料，每一百公斤含罌粟殼50克，而這些罌粟殼是唐某在拆老家舊房時(shí)從墻洞里找到的。他看店內(nèi)生意清

新茶飲屆掀起燒仙草熱潮，湖南省燒仙草企業(yè)數(shù)量最多

這個(gè)冬天，新茶飲屆的競(jìng)爭(zhēng)更是愈演愈烈：有的爭(zhēng)做投資人，有的跨界做小吃，還有的大玩場(chǎng)景營(yíng)銷……就連向來(lái)低調(diào)的書(shū)亦燒仙草也不例外，一改往日沉穩(wěn)的印象，先后霸屏全國(guó)分眾電梯廣告，獨(dú)家冠名綜藝《大灣仔的夜》，并高調(diào)官宣陳小春出任書(shū)亦燒仙草首席巡店官，掀起一股燒仙草熱潮。 企查查數(shù)據(jù)顯示，目前全國(guó)范圍內(nèi)現(xiàn)存超6千家燒仙草相關(guān)企業(yè)，其中湖南省以782家相關(guān)企業(yè)排名第一，四川省、貴州省分別以766家和492家位列二三名。城市方面，成都、深圳、貴陽(yáng)躋身前三。

吉野家被指食材過(guò)期，肉末變質(zhì)，油質(zhì)發(fā)黑添加新油繼續(xù)使用

11月29日，據(jù)視頻博主@內(nèi)幕糾察局 爆料，其最近暗訪了吉野家，吉野家宣稱給予顧客最新鮮、最高品質(zhì)的食品，售賣“最好的牛肉飯”?！岸鴮?shí)際中，不僅新鮮難以保障，就連過(guò)期后的白菜、菠菜也會(huì)繼續(xù)使用?！? （圖源：截自內(nèi)幕糾察局視頻） @內(nèi)幕糾察局還指出，吉野家制作麻婆豆腐的肉沫已經(jīng)變臭發(fā)酸，油類沒(méi)有檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，舊油添加新油繼續(xù)使用，油質(zhì)嚴(yán)重發(fā)黑，后廚衛(wèi)生也令人擔(dān)憂 。 針對(duì)上述事件，截至發(fā)稿，吉野家并未有任何官方回應(yīng)。 公開(kāi)資料

兩家中餐館雇傭和接待無(wú)健康碼人士，被停業(yè)并罰款10萬(wàn)

為沒(méi)有健康碼（綠色通行證）的人專門預(yù)留包間，在瓦雷澤省Marchirolo兩家餐館被停業(yè)及罰款10萬(wàn)歐元。 當(dāng)?shù)貞棻?duì)發(fā)現(xiàn)了這起嚴(yán)重的違規(guī)行為，他們對(duì)16名顧客進(jìn)行了罰款，并下令關(guān)閉該場(chǎng)所5天，甚至連其中一名老板也沒(méi)健康碼。 11月26日晚上，來(lái)自Luino相關(guān)部門憲兵以及Marchirolo當(dāng)?shù)嘏沙鏊膽棻鴻z查了一些餐館，以確保他們遵守有關(guān)遏制新冠病毒傳播的現(xiàn)行規(guī)定，最重要的是，確保顧客擁有綠色通行證(健康碼）。

餐飲門店裝修中的四大營(yíng)銷技巧

好的門店設(shè)計(jì)，可以成為營(yíng)銷的利器。針對(duì)餐飲門店裝修中的營(yíng)銷技巧，《旺店餐諫：新餐飲品牌旺店贏利指南》作者龔偉發(fā)表了自己的看法。 在餐飲開(kāi)店中，運(yùn)營(yíng)和營(yíng)銷是自始至終貫穿全局的，門店的裝修設(shè)計(jì)也要帶著營(yíng)銷的思維去做，讓設(shè)計(jì)最終能夠?yàn)檫\(yùn)營(yíng)服務(wù)，好的設(shè)計(jì)也能夠成為營(yíng)銷的利器。在這一部分內(nèi)容里，我主要講一些在門店裝修設(shè)計(jì)中的營(yíng)銷技巧。 △圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng) 01.燈光營(yíng)銷技巧 燈光是門店環(huán)境

牛奶鴨血越是火爆，火鍋行業(yè)越內(nèi)卷？

今年的火鍋市場(chǎng)注定不平凡。一邊是海底撈收縮，一邊是盒馬火鍋牛奶鴨血內(nèi)卷，火鍋市場(chǎng)正在經(jīng)歷著什么樣的改變？ 海底撈的一封關(guān)店聲明，掀起了社會(huì)各界對(duì)于火鍋市場(chǎng)的關(guān)注。出現(xiàn)了海底撈“戰(zhàn)略失誤”的各種解讀。但海底撈卻并不是今年唯一一家大幅收縮的火鍋品牌，同為上市公司的呷哺呷哺，早前也官宣了將要收縮門店的信息。 △圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng) 而就在火鍋頭部品牌因關(guān)店被唱衰的同時(shí)，火鍋到家市場(chǎng)卻正在快速成長(zhǎng)。積累多年，直至去年注冊(cè)商標(biāo)的盒馬

鹵味賽道連鎖品牌“鹵虎將“完成近千萬(wàn)元天使輪融資

鹵味賽道連鎖品牌“鹵虎將“已于2021年9月完成近千萬(wàn)元天使輪融資，由內(nèi)向基金聯(lián)合窄門集團(tuán)·零拾孵化共同投資。 鹵虎將于2020年疫情后在江蘇蘇州成立，主打熱鹵拌粉，由餐飲全案策劃設(shè)計(jì)開(kāi)創(chuàng)者——合眾合餐飲全案公司孵化，作為創(chuàng)業(yè)僅僅一年多的項(xiàng)目，鹵虎將已在蘇州市場(chǎng)完成了近10家門店的布局。創(chuàng)始人謝春軍稱，接下來(lái)將快速進(jìn)行門店布局，迭代成為華東領(lǐng)先品牌。 01 從小白到得到融資，認(rèn)真的人就可以創(chuàng)業(yè) 2020年的疫情，讓很多

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