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便利店咖啡:走出精品之困

咖啡,是一種帶有特殊符號意義的飲品。曾經(jīng)是標(biāo)識身份的消費(fèi)符號,隨著城市經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和消費(fèi)水平的提高,現(xiàn)如今已經(jīng)更多地走入日常生活。 有數(shù)據(jù)顯示,從2006年到2018年,中國咖啡銷售量增長了將近500%。據(jù)《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》統(tǒng)計,我國咖啡消費(fèi)正在以每年15%-20%的速度增長,遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于全球2%的平均增速,預(yù)計到2025年,我國將成為萬億級的咖啡消費(fèi)超級大國。 在如此龐大的消費(fèi)市場中,精品咖啡形成一股潮流。無
2021-11-19 類目: 行業(yè)動態(tài)

投資千萬的餐廳是違建,誰擔(dān)責(zé)?

沖上熱搜! 北京胖哥倆餐廳被罰沒50萬 11月17日晚,北京胖哥倆餐廳被罰50萬元的消息登上微博熱搜榜。 據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞報道,11月17日豐臺市場監(jiān)管微信公眾號發(fā)布豐臺區(qū)市場監(jiān)督管理局民生領(lǐng)域“鐵拳”典型案例(第四批),其中一例為查處北京某餐飲有限公司涉嫌使用過期變質(zhì)食材案件;并對其食品安全管理人員劉某作出行政處罰案。 經(jīng)記者證實,通報的這起案例正是8月份被曝光的北京胖哥倆餐廳。 △圖片來源:攝
2021-11-19 類目: 行業(yè)動態(tài)

五大“新餐飲”成風(fēng)口, 業(yè)內(nèi)人士:盲目跟風(fēng)未必有回報

如今“探店”成為熱詞,為了滿足年輕群體和新中產(chǎn)消費(fèi)者“注重社交、跟隨潮流”的需求,餐飲的消費(fèi)場景被持續(xù)拓寬,“新餐飲”逐步進(jìn)入投資人視野。記者從企查查數(shù)據(jù)研究院獲悉,《2021年五大“新餐飲”賽道投融資數(shù)據(jù)報告》出爐,酒飲、茶飲、面食、咖啡、烘焙成為五大風(fēng)口。 圖片來源:攝圖網(wǎng) 低度酒令資本“上頭”,茶飲國潮養(yǎng)生風(fēng)興起 據(jù)CBNData《2020年輕人群酒水消費(fèi)洞察報告》顯示,在2020年酒水消費(fèi)市場中,90后、95后是唯一消費(fèi)占比
2021-11-18 類目: 行業(yè)動態(tài)

西安10余人去餐廳吃飯自帶電火鍋、涮菜、酒水,網(wǎng)友:太過分了!

11月16日,陜西西安。一家餐廳迎進(jìn)門10多位顧客,服務(wù)員把他們安排在了一個大包間。 當(dāng)服務(wù)員再次進(jìn)入包間,她驚奇地發(fā)現(xiàn),顧客不僅自帶酒水,還帶了電火鍋以及涮菜、涼菜...... 此情此景,餐廳服務(wù)員無奈地說:“我們這餐飲本來就非常難做了,你帶酒水飲料也就算了,你這還把菜都帶來了,還自帶了火鍋,這叫我們怎么弄?” 有一位中年女性微笑著說:我能理解,我能理解,以往吃飯時兒子都不讓
2021-11-18 類目: 行業(yè)動態(tài)

國家統(tǒng)計局:10月份餐飲收入增長2.0%

國家統(tǒng)計局新聞發(fā)言人、國民經(jīng)濟(jì)綜合統(tǒng)計司司長付凌暉在11月15日國新辦召開的新聞發(fā)布會上介紹,從相關(guān)部門的數(shù)據(jù)來看,“十一”期間,國內(nèi)旅游人次和收入增長低于疫情前的水平。國慶期間的電影票房收入保持了較快的增長,保持了較好的態(tài)勢。國慶假期一定程度上帶動了住宿和餐飲業(yè)的恢復(fù),10月份住宿餐飲業(yè)生產(chǎn)指數(shù)兩年平均增長1.3%,增速由降轉(zhuǎn)升。 圖片來源:攝圖網(wǎng) 關(guān)于服務(wù)業(yè)預(yù)期指數(shù)的情況,付凌暉表示,從服務(wù)業(yè)商務(wù)活動指數(shù)情況來看,雖然部分分項指數(shù)有所回落,
2021-11-16 類目: 行業(yè)動態(tài)

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞嬉?,河南疾控專家回?yīng);星巴克中國首次發(fā)放“14薪”

進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称飞嬉?,河南疾控專家? “沒有證據(jù)”表明食物傳播病毒 據(jù)河南廣播電視臺消息,受大連涉疫冷鏈?zhǔn)称酚绊?,近日河南省洛陽、漯河、許昌等地疾控部門均發(fā)布重要提醒,并要求10月下旬以來購買產(chǎn)地為大連或從大連進(jìn)口的所有冷鏈?zhǔn)称返氖忻?,及時向社區(qū)(村)、單位報告,并配合有關(guān)部門做好篩查、檢測、管控工作。 2021年以來全國大部分省市都有疫情波動,冷鏈?zhǔn)称芬矔r有涉及,那普通消費(fèi)者或餐飲商家還能放心購買嗎? △圖片
2021-11-16 類目: 行業(yè)動態(tài)

跟華為對比,看海底撈企業(yè)文化問題與改進(jìn)

海底撈關(guān)停300家門店,全國一片嘩然。有人甚至還說海底撈的神話破滅了!神話破滅?當(dāng)然不至于。海底撈開創(chuàng)的餐飲業(yè)服務(wù),至少現(xiàn)在還是行業(yè)標(biāo)桿,也是其對手一時難以趕超的重要競爭力。 但其近日在關(guān)停300家門店的說明中,自曝企業(yè)經(jīng)營有四大問題,第四項問題竟然是企業(yè)文化建設(shè)的不足!不少人還說海底撈的企業(yè)文化好,是爭相學(xué)習(xí)的對象,這信息落差還真有點讓人大跌眼鏡。 仔細(xì)一分析,海底撈企業(yè)文化是有需要反思之處的,并且在其號稱的四大改進(jìn)手段當(dāng)中,改進(jìn)也可能存在不
2021-11-15 類目: 行業(yè)動態(tài)

餐飲店鋪“分租”或涉違規(guī);海底撈配售股份募資

餐飲店鋪“分租”經(jīng)營或涉違規(guī), 市監(jiān)局:法律可以更健全 據(jù)工人日報近日調(diào)查,在北京街頭巷尾,有些餐飲店會被分時段租給不同的外地務(wù)工者。他們分別經(jīng)營不同的餐飲服務(wù)內(nèi)容,例如:早餐包子鋪、午餐快餐、晚餐燒烤等。這種經(jīng)營方式,既可以減少經(jīng)濟(jì)成本,又可快速投入運(yùn)營。 相關(guān)法律專家指出,這樣的運(yùn)營方式雖然降低了成本,但很可能違反“一地一證”的有關(guān)規(guī)定,且存在食品安全隱患。另有市場監(jiān)管人員表示,這種“分時”運(yùn)營模式在實際監(jiān)管中存在難以取證的問題
2021-11-15 類目: 行業(yè)動態(tài)

酸菜魚品牌 “ 魚你在一起 “ 完成首輪融資,番茄資本等參與

11月10日消息,國內(nèi)酸菜魚快餐品牌 " 魚你在一起 " 宣布完成首輪戰(zhàn)略投資,投資方為番茄資本和萬店盈利。本輪融資將用于 " 魚你在一起 " 的品牌持續(xù)發(fā)展、渠道深度布局和產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)等。 圖片來源:攝圖網(wǎng) " 魚你在一起 " 品牌創(chuàng)立于 2017 年初,創(chuàng)始人是魏彤蓉。與正餐形式的酸菜魚不同,“魚你在一起”對酸菜魚產(chǎn)品和品牌模型進(jìn)行創(chuàng)新,將大份酸菜魚改為小份,并用“米飯+酸菜魚”的組合形式使其實現(xiàn)快餐化,進(jìn)而解決了有刺、價格高、出餐慢等痛點
2021-11-11 類目: 行業(yè)動態(tài)

廣東出臺激活餐飲新政;多地擬發(fā)放消費(fèi)券刺激餐飲消費(fèi)

廣東出臺激活餐飲新政策: 幫買停業(yè)險,支持延長營業(yè)時長! 據(jù)界面新聞消息,近日,廣東省人民政府辦公廳印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)城市消費(fèi)若干政策措施的通知》,其中在“激活餐飲消費(fèi)方面”提出了以下幾點措施: 第一,低風(fēng)險地區(qū)原則上不限制餐飲堂食;中風(fēng)險地區(qū)根據(jù)疫情防控需要暫停大廳堂食的,大力推廣自提、外賣、無接觸配送方式。鼓勵各地幫助餐飲業(yè)市場主體購買停業(yè)險。 △圖片來源:攝圖網(wǎng) 第二,各地支持餐飲商戶有效延長
2021-11-11 類目: 行業(yè)動態(tài)

餐飲健康化進(jìn)入2.0時代,餐企如何搶占先機(jī)?

隨著生活質(zhì)量不斷提升,人們對餐飲健康的需求也水漲船高,尤其是疫情之后,健康養(yǎng)生的需求更是被放大數(shù)倍。 在健康養(yǎng)生成為大勢所趨的當(dāng)下,餐飲企業(yè)該如何做好健康化升級,滿足消費(fèi)者的需求變化? 9月28日,伊利旗下乳品原料品牌——伊利專業(yè)乳品,在北京首鋼園舉辦了“加減成廚 健康伊起來”秋冬新品應(yīng)用方案發(fā)布會。 發(fā)布會上,伊利專業(yè)乳品除了重磅推出了21款秋冬新品應(yīng)用方案外,還宣布牽手京東旗下生鮮超市七鮮在第四季度開
2021-11-10 類目: 行業(yè)動態(tài)

蛙來噠、Bar Flow Brand接連獲融資, 餐飲連鎖化成大趨勢

成都疫情再引關(guān)注, 鼓勵餐館線上下結(jié)合運(yùn)營 據(jù)新京報消息,截至11月8日24時,成都市本次疫情累計報告23例確診病例。同時,由于德爾塔變異株的傳播力更強(qiáng),此次疫情中也出現(xiàn)了1傳13的特殊案例。 據(jù)政府相關(guān)部門介紹,成都本輪疫情的首例病例及早期續(xù)發(fā)病例多為年輕人,活動范圍廣、接觸人員多,除參加公務(wù)活動外,還涉及酒吧、餐館、健身房等多個場所,容易引起疫情傳播。目前,成都的現(xiàn)有病例都呈現(xiàn)出傳染性強(qiáng)、同家庭、同單位、同餐飲娛樂場所聚集發(fā)病等
2021-11-10 類目: 行業(yè)動態(tài)

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