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重慶：全力守住特殊食品安全防線

　　重慶市市場監(jiān)管局堅決貫徹落實食品安全“四個最嚴”要求，緊盯目標、強化監(jiān)管、嚴守底線，保健食品行業(yè)專項清理整治工作取得較好成效，特殊食品安全形勢總體平穩(wěn)可控。自專項清理整治工作開展以來，全市共檢查保健食品相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位13萬余戶次，發(fā)現(xiàn)并督促整改問題917個，立案查處違法行為111起，涉案金額1億余元，罰沒金額138.2萬元，向公安機關(guān)通報或移送涉嫌犯罪線索4起。 　　形成合力 增強整治成效 　　“堅持高位推動、部門聯(lián)動，形成整治合力?！敝貞c市市場監(jiān)管局特殊
2021-09-25 類目： 行業(yè)動態(tài)

外賣包裝收費“吃相”別太難看

　　為了在競爭激烈的外賣市場上爭得更大的份額，不論是平臺還是店鋪，都使出了十八般武藝。除了想方設(shè)法在菜品和價格上吸引消費者，外賣包裝也成為各家店鋪展示形象的窗口。不過，近來有不少消費者反映，如今的外賣包裝越來越復(fù)雜，價格也越來越高。那么實際情況如何？對外賣包裝的質(zhì)量和價格應(yīng)如何進行規(guī)制？日前，《中國消費者報》記者對此進行了采訪。 　　現(xiàn)狀 外賣用戶快速增加 　　“我們宿舍里6個人，每天都有四五個人是靠吃外賣為生?！闭趶V州讀大學(xué)的小王同學(xué)告訴《中國消費者報》記者
2021-09-24 類目： 行業(yè)動態(tài)

陽澄湖大閘蟹吃了嗎？ 9月22日之前的可能都是假的！

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月18日訊(記者劉瀟瀟 石蘭) 中秋將至,又到了吃大閘蟹的時候。日前,陽澄湖大閘蟹就已經(jīng)陸續(xù)“登陸”北京。陽澄湖大閘蟹真是來自陽澄湖嗎?大閘蟹能夠放心購買食用嗎?業(yè)內(nèi)人士透露:今年9月22日之前購買的陽澄湖大閘蟹,都可能是假的。 　　據(jù)媒體報道,北京京深海鮮批發(fā)市場某大閘蟹專賣店店主唐女士介紹,今年陽澄湖大閘蟹開湖時間為9月22日,唐女士店內(nèi)在售的大閘蟹多為江蘇昆山、江蘇興化等地出產(chǎn)的,銷售價格為每斤50元到260元不等,中秋節(jié)前的價格較日常略有上漲
2021-09-23 類目： 行業(yè)動態(tài)

飲食均衡不難！試試“彩虹原則”

　　我們常聽專家建議，要想身體健康，飲食均衡是必要條件之一。但如何做到飲食均衡？其實，把握“彩虹原則”就可簡單施行。 　　彩虹搭配 簡單易行 　　廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腫瘤中心主治醫(yī)師陳壯忠介紹，所謂“彩虹原則”，就是每天攝入的飲食要有青、紅、黃、白、黑五種顏色。這其實是從中國營養(yǎng)學(xué)會多年來推廣的《中國居民膳食指南》中所衍生出來的，五色齊全的食品提供了人體所需的各種營養(yǎng)。 　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》也指出，五色配五味，五味入五臟，青色養(yǎng)肝、紅色補心、黃色益脾胃、
2021-09-23 類目： 行業(yè)動態(tài)

《食品安全監(jiān)管與合規(guī)》發(fā)布 呼吁各方共同推進市場監(jiān)管黑名單制度建設(shè)

近日，《食品安全監(jiān)管與合規(guī)：理論、規(guī)范與案例》（以下簡稱《食品安全監(jiān)管與合規(guī)》）新書發(fā)布會暨食品安全新動向講座在京舉行。來自市場監(jiān)管部門、中國人民大學(xué)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院、首都經(jīng)濟貿(mào)易大學(xué)、中國海關(guān)出版社以及企業(yè)等方面的代表出席了本次活動。 據(jù)出版方介紹，《食品安全監(jiān)管與合規(guī)》是全球食品安全最佳實踐與治理系列活動第一期的最終成果之一。作為系列成果，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會與沃爾瑪食品安全協(xié)作中心共同發(fā)布的《食品安全最佳實踐白皮書》從管理技術(shù)投入和創(chuàng)新的角
2021-09-22 類目： 行業(yè)動態(tài)

京東餐飲攜手美心，賦能餐飲供應(yīng)鏈縱深發(fā)展

在餐飲行業(yè)有句話，叫“得供應(yīng)鏈者得天下”。然而，目前來說餐飲供應(yīng)鏈仍是多數(shù)中大型餐企難啃的硬骨頭。 如果說營收業(yè)績和轉(zhuǎn)化率是餐企的上層建筑，那么餐飲供應(yīng)鏈就是餐企發(fā)展的底層基礎(chǔ)。 近年來，餐飲門店連鎖化已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的主流趨勢。與之相適應(yīng)的是，餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)亦發(fā)生了深刻變革，正在從單一、傳統(tǒng)向綜合、智能方向轉(zhuǎn)變。 在一批餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)迅速崛起的同時，各大餐企也開始紛紛加強供應(yīng)鏈建設(shè)，尋找新的發(fā)展突破口。 01 京東餐飲攜手美心，深度賦能餐飲供應(yīng)鏈
2021-09-19 類目： 行業(yè)動態(tài)

餐飲業(yè)背后的“隱秘”廚房

必勝客、肯德基的早餐幾乎人人都吃過，但早餐的供應(yīng)商或許被大家忽略，這家來自鄭州的千味央廚食品股份有限公司，在今年9月6日，叩開了A股市場的大門。 　　數(shù)據(jù)顯示，2018年-2020年，千味央廚的營收分別為7.01億元、8.89億元、9.44億元，年均復(fù)合增長率為16.05%。作為國內(nèi)最早由C端面向B端餐飲業(yè)的速凍米面食品企業(yè)之一，作為細分領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，作為餐飲供應(yīng)鏈“獨角獸”，千味央廚能否借力資本市場，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型，備受市場關(guān)注。 　　實控人李偉的資本市場謀劃
2021-09-18 類目： 行業(yè)動態(tài)

小學(xué)午餐出現(xiàn)“早產(chǎn)”面包 供餐和生產(chǎn)企業(yè)被立案查處

9月6日午餐面包，生產(chǎn)日期標注的卻是“9月7日”，這是出現(xiàn)在廣州朝天路小學(xué)的“早產(chǎn)”面包。獲知這一線索后，廣東廣州市場監(jiān)管部門立即組織執(zhí)法人員到朝天路小學(xué)和供餐企業(yè)、面包生產(chǎn)企業(yè)開展檢查。9月7日，供餐企業(yè)廣州日日健餐飲管理有限公司和面包生產(chǎn)企業(yè)廣州寶兒食品廠均被立案查處。 　　廣州市場監(jiān)管部門經(jīng)過核查，朝天路小學(xué)未設(shè)食堂，學(xué)生供餐由廣州日日健餐飲管理有限公司統(tǒng)一配送，日日健公司提供了涉事面包的生產(chǎn)企業(yè)（廣州寶兒食品廠）證照資質(zhì)材料備查。檢查中，執(zhí)法人員聯(lián)合第三方檢
2021-09-16 類目： 行業(yè)動態(tài)

新消費帶動新職業(yè) 食品整理收納師把好食品安全關(guān)

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了巨大變化，消費方式的多元化，也催生出多種新職業(yè)。數(shù)字化管理師、人工智能訓(xùn)練師、調(diào)飲師等新職業(yè)紛紛涌現(xiàn)，已經(jīng)成為很多年輕人就業(yè)的新選擇。 　　今年1月，人力資源和社會保障部公示一批新職業(yè)，其中“家政服務(wù)員”職業(yè)下新增了“整理收納師”工種，讓這個小眾新興職業(yè)逐漸被人們熟知。 　　與家政場景類似，企業(yè)庫房管理場景同樣需要“整理收納師”，以提升庫房管理和物流周轉(zhuǎn)的效率。其中，餐飲、食品企業(yè)庫房管理又和食品安全息息相關(guān)，整理收納
2021-09-15 類目： 行業(yè)動態(tài)

食品安全問題頻發(fā)，唯有罰出痛感，企業(yè)才能長記性

倉庫遍地老鼠屎、豬肺不洗直接煮、抹布洗菜又擦鞋……近日，隨著一段令人作嘔的后廚暗訪視頻熱傳網(wǎng)絡(luò)，麻辣燙連鎖品牌楊國福被推上風(fēng)口浪尖。遭輿論炮轟后，楊國福火速發(fā)布致歉聲明并宣布啟動調(diào)查，但廣大網(wǎng)友并不買賬。 丑聞觸目驚心，也再次暴露了快餐行業(yè)的安全衛(wèi)生隱患。僅近段時間，從華萊士“炸雞掉地上接著炸”到小龍坎“不清洗食材直接涮”，再到此番楊國福后廚淪陷，一連串大家耳熟能詳?shù)牟惋嬈放葡嗬^翻車。更令人氣憤的是，這些餐飲企業(yè)多數(shù)已不是第一次被曝光
2021-09-14 類目： 行業(yè)動態(tài)

中央紀委國家監(jiān)委：網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線

網(wǎng)紅餐飲品牌的食品安全問題接連曝出，中央紀委國家監(jiān)委30日在官網(wǎng)刊發(fā)文章《網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線》稱，餐飲行業(yè)快速發(fā)展，食品安全是不能逾越的底線。保障食品安全，首要的是餐飲企業(yè)經(jīng)營者要嚴格自律。 　　“小龍坎”火鍋店使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”，“蜜雪冰城”奶茶店使用過期食品原料，“華萊士”快餐店炸雞掉地后繼續(xù)使用，“楊國福”麻辣燙店湯料污穢不潔、“奈雪的茶”奶茶店使用腐爛水果，“大潤發(fā)”超市“發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”，“胖哥倆肉蟹煲”隔夜死蟹當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣……接連曝
2021-09-13 類目： 行業(yè)動態(tài)

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