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陽(yáng)澄湖大閘蟹吃了嗎？ 9月22日之前的可能都是假的！

中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)北京9月18日訊(記者劉瀟瀟 石蘭) 中秋將至,又到了吃大閘蟹的時(shí)候。日前,陽(yáng)澄湖大閘蟹就已經(jīng)陸續(xù)“登陸”北京。陽(yáng)澄湖大閘蟹真是來自陽(yáng)澄湖嗎?大閘蟹能夠放心購(gòu)買食用嗎?業(yè)內(nèi)人士透露:今年9月22日之前購(gòu)買的陽(yáng)澄湖大閘蟹,都可能是假的。 　　據(jù)媒體報(bào)道,北京京深海鮮批發(fā)市場(chǎng)某大閘蟹專賣店店主唐女士介紹,今年陽(yáng)澄湖大閘蟹開湖時(shí)間為9月22日,唐女士店內(nèi)在售的大閘蟹多為江蘇昆山、江蘇興化等地出產(chǎn)的,銷售價(jià)格為每斤50元到260元不等,中秋節(jié)前的價(jià)格較日常略有上漲

飲食均衡不難！試試“彩虹原則”

　　我們常聽專家建議，要想身體健康，飲食均衡是必要條件之一。但如何做到飲食均衡？其實(shí)，把握“彩虹原則”就可簡(jiǎn)單施行。 　　彩虹搭配 簡(jiǎn)單易行 　　廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腫瘤中心主治醫(yī)師陳壯忠介紹，所謂“彩虹原則”，就是每天攝入的飲食要有青、紅、黃、白、黑五種顏色。這其實(shí)是從中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)多年來推廣的《中國(guó)居民膳食指南》中所衍生出來的，五色齊全的食品提供了人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)。 　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》也指出，五色配五味，五味入五臟，青色養(yǎng)肝、紅色補(bǔ)心、黃色益脾胃、

《食品安全監(jiān)管與合規(guī)》發(fā)布 呼吁各方共同推進(jìn)市場(chǎng)監(jiān)管黑名單制度建設(shè)

近日，《食品安全監(jiān)管與合規(guī)：理論、規(guī)范與案例》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全監(jiān)管與合規(guī)》）新書發(fā)布會(huì)暨食品安全新動(dòng)向講座在京舉行。來自市場(chǎng)監(jiān)管部門、中國(guó)人民大學(xué)、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院、首都經(jīng)濟(jì)貿(mào)易大學(xué)、中國(guó)海關(guān)出版社以及企業(yè)等方面的代表出席了本次活動(dòng)。 據(jù)出版方介紹，《食品安全監(jiān)管與合規(guī)》是全球食品安全最佳實(shí)踐與治理系列活動(dòng)第一期的最終成果之一。作為系列成果，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與沃爾瑪食品安全協(xié)作中心共同發(fā)布的《食品安全最佳實(shí)踐白皮書》從管理技術(shù)投入和創(chuàng)新的角

京東餐飲攜手美心，賦能餐飲供應(yīng)鏈縱深發(fā)展

在餐飲行業(yè)有句話，叫“得供應(yīng)鏈者得天下”。然而，目前來說餐飲供應(yīng)鏈仍是多數(shù)中大型餐企難啃的硬骨頭。 如果說營(yíng)收業(yè)績(jī)和轉(zhuǎn)化率是餐企的上層建筑，那么餐飲供應(yīng)鏈就是餐企發(fā)展的底層基礎(chǔ)。 近年來，餐飲門店連鎖化已成為餐飲行業(yè)發(fā)展的主流趨勢(shì)。與之相適應(yīng)的是，餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)亦發(fā)生了深刻變革，正在從單一、傳統(tǒng)向綜合、智能方向轉(zhuǎn)變。 在一批餐飲供應(yīng)鏈企業(yè)迅速崛起的同時(shí)，各大餐企也開始紛紛加強(qiáng)供應(yīng)鏈建設(shè)，尋找新的發(fā)展突破口。 01 京東餐飲攜手美心，深度賦能餐飲供應(yīng)鏈

餐飲業(yè)背后的“隱秘”廚房

必勝客、肯德基的早餐幾乎人人都吃過，但早餐的供應(yīng)商或許被大家忽略，這家來自鄭州的千味央廚食品股份有限公司，在今年9月6日，叩開了A股市場(chǎng)的大門。 　　數(shù)據(jù)顯示，2018年-2020年，千味央廚的營(yíng)收分別為7.01億元、8.89億元、9.44億元，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為16.05%。作為國(guó)內(nèi)最早由C端面向B端餐飲業(yè)的速凍米面食品企業(yè)之一，作為細(xì)分領(lǐng)域的龍頭企業(yè)，作為餐飲供應(yīng)鏈“獨(dú)角獸”，千味央廚能否借力資本市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型，備受市場(chǎng)關(guān)注。 　　實(shí)控人李偉的資本市場(chǎng)謀劃

小學(xué)午餐出現(xiàn)“早產(chǎn)”面包 供餐和生產(chǎn)企業(yè)被立案查處

9月6日午餐面包，生產(chǎn)日期標(biāo)注的卻是“9月7日”，這是出現(xiàn)在廣州朝天路小學(xué)的“早產(chǎn)”面包。獲知這一線索后，廣東廣州市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織執(zhí)法人員到朝天路小學(xué)和供餐企業(yè)、面包生產(chǎn)企業(yè)開展檢查。9月7日，供餐企業(yè)廣州日日健餐飲管理有限公司和面包生產(chǎn)企業(yè)廣州寶兒食品廠均被立案查處。 　　廣州市場(chǎng)監(jiān)管部門經(jīng)過核查，朝天路小學(xué)未設(shè)食堂，學(xué)生供餐由廣州日日健餐飲管理有限公司統(tǒng)一配送，日日健公司提供了涉事面包的生產(chǎn)企業(yè)（廣州寶兒食品廠）證照資質(zhì)材料備查。檢查中，執(zhí)法人員聯(lián)合第三方檢

新消費(fèi)帶動(dòng)新職業(yè) 食品整理收納師把好食品安全關(guān)

　　隨著互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展，人們的生活方式發(fā)生了巨大變化，消費(fèi)方式的多元化，也催生出多種新職業(yè)。數(shù)字化管理師、人工智能訓(xùn)練師、調(diào)飲師等新職業(yè)紛紛涌現(xiàn)，已經(jīng)成為很多年輕人就業(yè)的新選擇。 　　今年1月，人力資源和社會(huì)保障部公示一批新職業(yè)，其中“家政服務(wù)員”職業(yè)下新增了“整理收納師”工種，讓這個(gè)小眾新興職業(yè)逐漸被人們熟知。 　　與家政場(chǎng)景類似，企業(yè)庫(kù)房管理場(chǎng)景同樣需要“整理收納師”，以提升庫(kù)房管理和物流周轉(zhuǎn)的效率。其中，餐飲、食品企業(yè)庫(kù)房管理又和食品安全息息相關(guān)，整理收納

食品安全問題頻發(fā)，唯有罰出痛感，企業(yè)才能長(zhǎng)記性

倉(cāng)庫(kù)遍地老鼠屎、豬肺不洗直接煮、抹布洗菜又擦鞋……近日，隨著一段令人作嘔的后廚暗訪視頻熱傳網(wǎng)絡(luò)，麻辣燙連鎖品牌楊國(guó)福被推上風(fēng)口浪尖。遭輿論炮轟后，楊國(guó)?；鹚侔l(fā)布致歉聲明并宣布啟動(dòng)調(diào)查，但廣大網(wǎng)友并不買賬。 丑聞?dòng)|目驚心，也再次暴露了快餐行業(yè)的安全衛(wèi)生隱患。僅近段時(shí)間，從華萊士“炸雞掉地上接著炸”到小龍坎“不清洗食材直接涮”，再到此番楊國(guó)福后廚淪陷，一連串大家耳熟能詳?shù)牟惋嬈放葡嗬^翻車。更令人氣憤的是，這些餐飲企業(yè)多數(shù)已不是第一次被曝光

中央紀(jì)委國(guó)家監(jiān)委：網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線

網(wǎng)紅餐飲品牌的食品安全問題接連曝出，中央紀(jì)委國(guó)家監(jiān)委30日在官網(wǎng)刊發(fā)文章《網(wǎng)紅餐飲企業(yè)須守住安全底線》稱，餐飲行業(yè)快速發(fā)展，食品安全是不能逾越的底線。保障食品安全，首要的是餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者要嚴(yán)格自律。 　　“小龍坎”火鍋店使用黑作坊加工假冒“鮮鴨血”，“蜜雪冰城”奶茶店使用過期食品原料，“華萊士”快餐店炸雞掉地后繼續(xù)使用，“楊國(guó)?！甭槔睜C店湯料污穢不潔、“奈雪的茶”奶茶店使用腐爛水果，“大潤(rùn)發(fā)”超市“發(fā)臭隔夜肉洗了再賣”，“胖哥倆肉蟹煲”隔夜死蟹當(dāng)現(xiàn)殺活蟹賣……接連曝

秋季開學(xué) 校園食品安全督察覆蓋食堂、學(xué)生餐配送企業(yè)

食材有沒有進(jìn)貨臺(tái)賬，是否在保質(zhì)期內(nèi)？食堂有害生物“三防”做到?jīng)]有？食物加工、切配、烹飪、分餐等環(huán)節(jié)食品安全保障到不到位？……據(jù)武漢市市場(chǎng)監(jiān)管局消息，9月9日在武漢市蔡甸區(qū)昌浩學(xué)校，武漢市、區(qū)兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)開學(xué)后學(xué)校食堂開展專項(xiàng)督查。 圖為執(zhí)法人員在檢查食品留樣登記表。武漢市市場(chǎng)監(jiān)督管理局供圖 　　據(jù)了解，昌浩學(xué)校是一所村辦小學(xué)，今年秋季開學(xué)前，校園食堂“互聯(lián)網(wǎng)+名廚亮灶”系統(tǒng)投入使用。在就餐區(qū)，一塊電子屏實(shí)時(shí)展現(xiàn)后廚備餐情況，學(xué)校負(fù)責(zé)人、市

食品安全消費(fèi)提示：中秋螃蟹怎么吃？請(qǐng)照這個(gè)做

　　稻米香，菊花黃；秋風(fēng)起，蟹腳癢。這句話說的正是美食界大名鼎鼎的“八只腳”——螃蟹膏滿黃肥的時(shí)候，吃貨們的心也忍不住和蟹腳一樣癢起來。 　　然而，蟹肉性寒，眾所周知。雖說“蟹肉上席百味淡”，但如何品蟹才能既享其美味又無傷健康，是件需要消費(fèi)者走心的事。 　　選螃蟹：鮮活第一 　　蟹的家族龐大。 　　資料顯示，我國(guó)螃蟹種類大約有數(shù)百種。根據(jù)產(chǎn)地，則可分為河蟹、江蟹、湖蟹、海蟹四大類?；钴S在蘇州、昆山等地的大閘蟹（中華絨螯蟹）以及黃海、渤海與東南沿海的梭

網(wǎng)紅餐飲店淪為食安隱患“重災(zāi)區(qū)”，求利潤(rùn)莫忘良心

近來，“小龍坎”火鍋店、“蜜雪冰城”奶茶店、“華萊士”快餐店、“楊國(guó)?！甭槔睜C店、“奈雪的茶”奶茶店、“大潤(rùn)發(fā)”超市等頻頻曝出食品安全問題，引起社會(huì)廣泛關(guān)注。 膾炙人口的網(wǎng)紅餐飲店，為何會(huì)成為食品安全隱患的“重災(zāi)區(qū)”？ “網(wǎng)紅餐飲店長(zhǎng)期‘行走’在聚光燈下，一旦出現(xiàn)問題極易成為輿論聚焦點(diǎn)?！焙鲜≌f(xié)委員劉佐華認(rèn)為，網(wǎng)紅餐飲店基本上在各大城市都有連鎖店、加盟店，某些分店抱著“天高皇帝遠(yuǎn)”的經(jīng)營(yíng)態(tài)度，影響了品牌的質(zhì)量和口碑。長(zhǎng)沙市政協(xié)委員宋天翔也表示，網(wǎng)紅餐飲店的管

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